ビフテキ（Bifteck）とは、主に厚切りの牛肉を鉄板や網で焼いた「ビーフステーキ」の日本における呼称。英語の「beef steak」を略した言葉と思われがちだが、フランス語でステーキを意味する「bifteck（ビフテック）」が語源とされる説が有力である。
ビフテキの主な特徴と由来:
意味: 牛肉のステーキのこと。明治・大正時代から使われているレトロな表現。
語源: フランス語の「bifteck（ビフテック）」が日本に伝わり「ビフテキ」になったという説が有力。
歴史: 昭和の時代、牛肉は高価で、ビフテキは特別な日のご馳走（贅沢品）として認識されていた。
トンテキとの違い: トンテキは豚肉（ポーク）のステーキ、ビフテキは牛肉（ビーフ）のステーキ。
現在では単に「ステーキ」と呼ぶことが多いが、昔ながらの洋食店などでは「ビフテキ」の名称で親しまれている。